Magdalenas de plátano y nueces

¡Buenos días! Hoy os presento una receta deliciosa de magdalenas de plátano que superan en sabor y textura a la receta publicada anteriormente de manzana y nueces. Evidentemente están más dulces puesto que el plátano tiene bastante más azúcar que la manzana, pero para gustos, colores.

Con esta receta he preparado 15 magdalenas, pero también podéis hacer un delicioso bizcocho para la merienda o también para el desayuno que es ideal pues te ayudará a empezar el día con mucha energía gracias a sus ingredientes. Recordad que aunque mis recetas de dulces no contienen azúcar blanco ni harinas refinadas ni incluso grasas saturadas, hay que moderar su consumo puesto que contienen bastantes calorías pero aún así son saludables y aportan innumerables nutrientes. 

INGREDIENTES

Ingredientes para 15 magdalenas

- 3 plátanos (preferentemente maduros)

- 2 huevos y 2 claras de huevos

- 100 gramos de harina de avena (triturando los copos de avena)

- 1 cucharada de levadura en polvo

- 50 gramos de almendra cruda molida

- 4 cucharadas de leche desnatada

- 3 cucharadas bien colmadas de canela

- 1 cucharada de agua

- nueces (cantidad opcional)

 

PREPARACIÓN 

 Primero mezclamos los ingredientes húmedos: Batimos los 2 huevos junto con las 2 claras y le incorporamos la leche y el agua.

Por otro lado, mezclamos los ingrediente secos tales como la harina de avena, la almendra molida, la levadura y la canela.

Trituramos los 3 plátanos, y en un bol añadimos toda la masa  incluyendo las nueces picaditas.

Precalentamos el horno a 180º, y preparamos las cápsulas para las magdalenas, ya sean de papel o de silicona aptas para el horno. Rellenamos 2/3 cada cápsula, colando un trozo de nuez en cada magdalena por encima y horneamos durante 15 minutos, dependiendo de cada horno. 

Para comprobar si están hechas por dentro basta con introducir un palillo o tenedor en una magdalena y si sale seco es que están perfectas para salir.

 

Magdalenas de manzana y nueces

El otoño ya ha comenzado y a mí , especialmente, me entran muchas ganas de cocinar dulces, ya sean muy calóricos o dulces bajos en calorías. Pero este blog está dedicado a recetas saludables y hoy os voy a enseñar cómo preparar unas deliciosas magdalenas de manzana y nueces ideales para desayunar o para merendar, sin harinas refinadas, ni azúcar blanca, ni grasas saturadas...

 INGREDIENTES

Ingredientes para 10 magdalenas

- 2 huevos y 2 claras de huevos

- 200 gramos de harina de avena (triturando los copos de avena)

- 1 cucharada de levadura en polvo

- 1 manzana bien grande

- 4 cucharadas de leche desnatada

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 3 cucharadas bien colmadas de canela

- nueces (cantidad opcional)

PREPARACIÓN 

 Primero mezclamos los ingredientes húmedos: Batimos los 2 huevos junto con las 2 claras, le incorporamos la leche y el aceite. 

Por otro lado, mezclamos los ingrediente secos tales como la harina de avena, la levadura y la canela.

Cortamos la manzana a cuadraditos muy pequeños, previamente lavada y sin pelar, y en un bol añadimos toda la masa, incluyendo la manzana y las nueces picaditas.

Precalentamos el horno a 180º, y preparamos las cápsulas para las magdalenas, ya sean de papel o de silicona aptas para el horno. Rellenamos 2/3 cada cápsula, colando un trozo de nuez en cada magdalena por encima y horneamos durante 15 minutos, dependiendo de cada horno. 

Para comprobar si están hechas por dentro basta con introducir un palillo o tenedor en una magdalena y si sale seco es que están perfectas para salir.

Yo las disfruto para desayunar acompañadas con yogur 0% de fresa, deliciosas.

Dulces galletas de plátano

Estas deliciosas galletas sin azúcar ni harina refinadas, son ideales para tomarlas como snack o merienda. Son muy fáciles de preparar y sobre todo, saludables. Veámos los ingredientes que necesitamos para 6 galletas de tamaño mediano:

INGREDIENTES

- 2 Plátanos

- 50 gramos de copos de Avena

- 1 cucharada de almendra molida bien colmada

- 1 cucharadita de canela

MODO DE PREPARACIÓN

Machacamos o trituramos los plátanos y vamos incorporando los demás ingredientes, los copos de avena, la almendra molida y por último la canela.  Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. y empezamos a hacer bolitas y las aplastamos haciendo círculos como las galletas.

Precalentar el horno a 180º y hornear las galletas durante 20 minutos. Hay que dejar enfríar para tomar.

Si queréis mayor cantidad, aumentar los ingredientes y listo.

Tienen un sabor muy dulce a plátano y canela.

RECETA BIZCOCHO SIN AZUCAR Y DELICIOSO

RECETA BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES 

Ingredientes (5 porciones)

- 80gr harina de avena (podéis triturar los copos)

- 200 ml de claras incluyendo 1 huevo entero en esos ml 

- levadura para hornear

- 3 cucharadas de cacao en polvo Valor 

- 1 yogur 0% edulcorado 

- estevia (al gusto)

- 4 nueces 

Modo de preparación 

Se mezclan los ingredientes en este orden: el huevo y las claras, el yogur , la harina de avena con la levadura en polvo, más el cacao, la estevia y por último picamos las nueces y las añadimos a la mezcla.Se baten todos los ingredientes y mientras precalentamos el horno a 200º.

Al horno a 170º, 15 minutos (dependiendo de cada horno) 

No esperéis un bizcocho de chocolate como los que estamos acostumbrados a comer puesto que no lleva azúcar blanco, el dulzor se lo da la stevia y el yogur edulcorado, a mí me ha gustado mucho y es un dulce saludable. También tiene que estar riquísimo el bizcocho de limón, donde podemos sustituir el cacao valor por raspadura de limón y el yogur sería de limón. Próximamente lo preparo y os subo la receta del bizcocho de limón.

 ¡ Ideal tomar una porción para merendar !

LAS FRAMBUESAS, SUS PROPIEDADES Y RICAS MERIENDAS

   

Las frambuesas son una fruta agridulce extremadamente ricas en antioxidantes, siendo éstos la clave para una buena salud, y es un alimento con gran capacidad de prevenir diversas enfermedades como el cáncer.

   Los antioxidantes más poderosos que contiene esta fruta son la vitamina C y son capaces de neutralizar la influencia negativa de los radicales libres (moléculas destructivas del ADN a nivel celular). La vitamina C tiene la capacidad de favorecer la absorción del hierro de los alimentos, por lo que mejora o previene la anemia ferropénica y la resistencia a las infecciones

¡¡ Comer frambuesas nos ayudará a desintoxicar nuestro organismo !!

  Las frambuesas poseen una gran cantidad de fibra soluble que es ideal para favorecer el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y reduce el riesgo de cáncer de colon.

  Podemos destacar su riqueza en potasio, que hace de esta fruta una excelente prevención natural de la hipertensión. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Veamos su composición aproximadamente por 100 gramos:

Calorías 39  - Hidratos de Carbono 8g  - Fibra 7'4g  -  Potasio 220mg  -  Vitamina C 25mg -  Calcio 41mg

 Una excelente merienda que a veces me preparo como pre-entrenamiento a spinning, es este delicioso vaso. Como véis en la imagen, la base son copos de avena (otra forma de comer la avena), la capa superior es yogur 0% (el que os guste más, siempre que sea bajo en azúcar y que apenas contenga grasas saturadas) y por último, mis adoradas frambuesas. 

 

Esta otra deliciosa combinación como merienda, snack o para el desayuno, está compuesta por yogur 0%, frambuesas y nueces: RIQUÍSIMO.
Y en las tortitas de avena como acompañamiento quedan.... ¡ ideales!

Receta: Tortitas de Avena para desayunar

¡Buenos días!
 Antes de enseñaros la deliciosa y saludable receta de tortitas que podéis hacer y tomar para desayunar, os explicaré brevemente los grandes beneficios de este gran cereal: la AVENA.

  Es uno de los cereales más complejos y saludables y de los más ricos en proteínas e hidratos de carbono de absorción lenta, lo que permite un efecto de saciedad más prolongado durante el día, y un mayor control de los niveles de azúcar en la sangre. Además la fibra soluble de la avena beneficia a las personas con diabetes, debido a que favorece la digestión del almidón estabilizando, como hemos mencionado, los niveles de azúcar. La avena aporta vitaminas B1, B5 y una buena fuente de grasas insaturadas omega6, lo que ayuda a disminuir el colesterol malo. Así contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio, hierro y calcio.

  Aporta aproximadamente: 335 calorías por cada 100 gr, 12g proteínas, 60g hidratos de carbono, 6g fibra, 7'1g grasas, 79'6mg calcio, 5'8mg hierro, 6'52mg tiamina.

  Además de sus grandes propiedades nutritivas, podemos acompañarla de frutas, frutos secos, leche o yogur, con lo cual resulta aún más completo e ideal, un alimento óptimo.

RECETA DE TORTITAS DE AVENA PARA DESAYUNAR

Ingredientes: 

40 gramos de copos de avena

4 claras de huevo

1 cucharada de canela (o al gusto)

Stevia (al gusto)

Modo de Preparación:

Batimos las claras de huevos, incorporamos los copos de avena, batimos, y le ponemos la canela y la stevia al gusto....En una sartén untamos unas gotitas de aceite de oliva virgen con una servilleta (para que no se peguen!), y mientras se calienta a fuego lento,ponemos la cantidad deseada de mezcla (ver imagen).

Para un completo desayuno (no salir de casa sin desayunar, está prohibido!!) podemos acompañar las tortitas con fruta, yogur, frutos secos....

Os enseño algunas ideas de mis desayunos:

 Con fruta (elige bien, elige fruta de temporada), con yogur (que sea 0%, sin grasa, sin azúcar añadido...), mermelada light, con sirope de agave, con frutos secos (siempre crudos) y que la cantidad no exceda de 10 gramos al día ....

  Espero que os animéis y preparéis estas deliciosas tortitas saludables que son un excelente desayuno para comenzar el día. Si no tenéis suficiente tiempo por la mañana para prepararos este desayuno, podéis dejar la mezcla preparada en el frigorífico la noche anterior. NO HAY EXCUSAS.
 Si tenéis alguna duda, podéis escribir en los comentarios.